Molekyyligastronomia

Blogin pitäjä Anu Hopia on elintarvikekehityksen tutkimusprofessori Turun yliopistossa. Kirjoittanut ja luennoinut kokkauksen kemiasta 1990-luvun puolesta välistä.

14 Tammikuu 2018

KAKSI KYSYMYSTÄ, YKSI RILLETTE(S)

18 Joulukuu 2017

JOS EI JOULUNA OLE LUNTA, EHKÄ SORBETTIA VALMISTAISI HÄN?

19 Marraskuu 2017

MIELUISIA MUTAATIOITA MUMMONKURKUSTA

15 Lokakuu 2017

ENTSYYMITARINA JATKUU – JUUSTOA INKIVÄÄRILLÄ

2 Lokakuu 2017

MIHIN INKIVÄÄRI TARVITSEE JUUSTON JUOKSUTINTA?