Parmesaania vai pecorinoa? Näin valitset oikean juuston pastalle

21 Syyskuu 2026

Italiassa pastan päälle ei raasteta automaattisesti sitä juustoa, joka sattuu löytymään jääkaapista. Juusto on osa reseptin rakennetta: se vaikuttaa ruoan suolaisuuteen, täyteläisyyteen, kastikkeen koostumukseen ja koko annoksen luonteeseen. Parmigiano Reggiano ja Pecorino Romano näyttävät raastettuina melko samanlaisilta, mutta niiden maku ja käyttötavat eroavat selvästi toisistaan. Yksinkertaistettuna parmesaani on lempeämpi ja pähkinäisempi, pecorino suolaisempi ja särmikkäämpi. Parmigiano Reggiano valmistetaan lehmänmaidosta Pohjois-Italiassa tarkoin määritellyllä tuotantoalueella.

italialainen ruoka parmesaani pasta pecorino ruokaohjeet

Lue koko juttu täältä »

HIMAHELLAN TIINA on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Tammikuuta 2019 lähtien