13 Syyskuu 2018
Hirven lihaa olen kuluneen parin vuoden aikana opetellut laittamaan. Jauheliha tietenkin taipuu ruokaan kuin ruokaan ja uunissa hauduteltu hirvipata onnistuu hyvin. Myös jerkyä on tullu kokeiltua, samoin kuin käristystä (tosin jäisen lihan vuolemiseen en ole vielä kajonnut, vaan olen jättänyt sen suosiolla kokeneemmalle lihan käsittelijälle). Seuraava kokeilu – meille molemmille - hirven lihan saralla oli fileen kypsentäminen kokonaisena. Toki fileenkin voisi paloitella ja tyrkätä pataan, tai vuolla lastuiksi käristykseen, mutta siinä kohtaa hieno ruhon osa menee kyllä hukkaan.
Anzkun kauha on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien