Ruisraskin sekä vehnäraskin valmistus on leipuriopiskelijan perustaitoja

1 Toukokuu 2023

Leipuri-kondiittorin perustaitoihin kuuluu perinteisen ruisraskin sekä vehnäraskin valmistus. Opiskelijat tekevät raskit kotitehtävänä annettujen ohjeiden mukaisesti ja tuovat raskit näytettävksi koululle, jossa ne tutkitaan ja todetaan että raskit ovat eläviä ja hyvin onnistuneita. Raskeista tehdään leipä ohjeiden mukaisesti. Tämä raskimenetelmä vanhaa hyvää leivontaperinnettä, jota maassamme on harjoitettu hyvin pitkään. Onnistunut leipä ei tarvitse muuta kuin elävän raskin (vesi, jauho) sekä suolan ja lisätyn jauhon ja veden niin syntyy maukas leipä.

Leivät

Lue koko juttu täältä »

Osaavat kädet on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 5 Heinäkuuta 2018 lähtien