2 Elokuu 2025
Shirazilainen salaatti (salad shirazi, سالاد شیرازی) on eräs tomaattia ja kurkkua yhdistelevistä Välimeren ja Lähi-Idän salaateista. Shirazilaisen salaatin erityispiirre on happamuutta tuovana ainesosana abghooreh (آبغوره) eli raaka rypälemehu, joka tunnetaan lännessä tyypillisesti ranskankielisellä nimellään verjus. Mikäli verjusia ei ole saatavilla, sen voi korvata joko sitruuna- tai limemehulla tai muilla happamien, myös raakojen, hedelmien mehuilla. Kun kerran iranilaisessa keittiössä käytetään raparperiä, ehkä raparperimehukin sopisi? 3tomaattia1kurkku1sipulisilputtua persiljaa ja minttua1/2 dloliiviöljyä2 rklverjusia tai sitruunamehuasuolaa Pilko tomaatti, kurkku ja sipuli puolen sentin kuutioiksi.
Nälkä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 28 Joulukuuta 2021 lähtien