15 Syyskuu 2020
Joitakin viikkoja sitten oli Liian hyvää- blogin Anne tehnyt herkullisen näköisiä porkkanamuffinsseja ja heti silloin päätin minäkin niitä tehdä. Viime viikonlopuksi oli tiedossa enemmän herkuttelijoita, joten torstaina rupesin tuumasta toimeen. Annen ohjeen toteutin lähes sellaisenaan, paitsi että kuorrutuksen laitoin ihan vaan levitettynä, päälle paljon hasselpähkinärouhetta ja tein annoksesta 20 kpl amerikan muffinivuokiin. Tälleen syntyivät porkkanamuffinssit Mimmin keittiössä. Porkkanamuffinssit (16 -20 kpl amerikan muffinivuokiin tehtyinä) Taikina 1 dl sokeria 2 dl fariinisokeria 380 g hienoa porkkanaraastetta 2 dl öljyä (käytän yleensä rypsiä tai rapsia, ei kylmäpuristettua öljyä) 4 isoa kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl...
Mimmin keittiö on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 16 Heinäkuuta 2018 lähtien