1 Syyskuu 2026
Arayes on libanonilainen street food -klassikko, joka on levinnyt laajalti koko Lähi-idän ruokakulttuuriin. Nimi tulee arabian kielen sanasta, joka tarkoittaa morsianta – viittaus siihen, kuinka lihatäyte on kätketty pitaleipään kuin hunnun sisään. Ruoan juuret ulottuvat levanttilaisen keittiön perinteisiin, joissa yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista on osattu tehdä maukasta ja täyttävää arkiruokaa. Arayes on ollut erityisesti Libanonissa ja Palestiinassa suosittu tapa hyödyntää jauhelihaa, ja se on perinteisesti valmistettu hiilillä grillaten, mikä myös antaa leivälle hieman savuisen aromin ja tekee pitaleivästä pinnaltaan rapeaksi paahtuneen. Nykyään arayesia valmistetaan yhtä lailla pannulla, uunissa kuin airfryerissäkin.
KULINAARI on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien