22 Helmikuu 2024
Espanjasta tutustuttiin vuoristopataan ja baskilaiseen juustokakkuun. Tämän cocido montañés ohjeita löytyy monia ja usein mukana on verimakkaraa, ribsejä sekä sian korvaa. Näin sen tein: 1 kg sian kassleria 150 g pekonia 200 g chorizo makkaraa 400 g (1 tlk) suuria valkoisia papuja puolikas valkokaalia suikaloituna (n. 700 g) 1 l lihalientä pari timjaminoksaa suolaa 3-4 perunaa 2 porkkanaa ½ dl oliiviöljyä 4 valkosipulinkynttä viipaloituna 1 suurehko sipuli kuutioituna 3 tl savustettua paprikajauhetta Suolaa kasslerpala joka puolelta. Laita isoon kattilaan liha, pekoni, chorizo, valutetut pavut, suikaloitu kaali sekä lihaliemi.
Keittokirjanen on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 19 Syyskuuta 2021 lähtien