JUURTA gluteeniton Ciabatta riisihapanjuurella

11 Marraskuu 2026

Olen leiponut ciabattaa hapanjuurella aiemminkin, mutta tällä kertaa halusin kokeilla huomattavasti pidempää fermentointiaikaa. Kiinnosti nähdä, miten yön yli aktivoitunut esitaikina ja pitkä kohotus vaikuttaisivat leivän makuun ja rakenteeseen. Onnistuisiko näin valmistamaan ciabattaa, joka olisi sisältä ihanan pehmeää ja ilmavaa, mutta pinnalta kunnolla rapeaa? Ja täytyy sanoa, että lopputulos oli kyllä kaiken odottelun arvoinen! Tällä kertaa käytin leivonnassa riisihapanjuurta, jonka mieto maku sopii mielestäni erityisen hyvin vaaleaan leipään.

Lue koko juttu täältä »

Suosituimmat blogit

• :: Piparipulla ::
• Annin Uunissa
• Anzkun kauha
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Chocochili
• Hellapoliisi
• HIMAHELLAN TIINA
• Himoleipuri
• Jasmin Vilhelmina
• Kotikok(k)eiluja
• KULINAARI
• Leivontablogi Makeaa
• Lyhyenä hetkenä
• Meilläkotona - ruokablogi
• Mimmin keittiö
• Molekyyligastronomia
• Mukana Maku
• Nälkä
• Päivi leipoo
• RUOKARAJOITTEISET
• Sweet Food O´Mine
• Tunnelmallisia makuja
• Vaimomatskuu ruokablogi
• Viimeistä murua myöten

• :: Piparipulla ::
• Annin Uunissa
• Anzkun kauha
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Chocochili
• Hellapoliisi
• HIMAHELLAN TIINA
• Himoleipuri
• Jasmin Vilhelmina

• © Parhaat Ruokablogit