28 Lokakuu 2020
Syksy on kurpitsan parasta sesonkia ja maukas myskikurpitsa on kotikokkailijan kannalta yksi parhaista kauden herkuista. Myskikurpitsa on edullinen, pitkään säilyvä, monikäyttöinen ja sitä on erikoisesta ulkomuodostaan huolimatta helppo käsitellä. Perinteikäs italialainen kurpitsarisotto, eli risotto alla zucca on kevyttä, mutta kermaisen täyteläistä ja maistuu häpeilemättömän reilusti makealle kurpitsalle. Tärkeintä on valita hyvä risottoruokiin tarkoitettu riisi, itse suosittelen carnarolia, ja valmistaa risotto kuin italialainen nonna sen tekisi. 1 myskikurpitsa 300 g Carnaroli- tai arborio-risottoriisiä 1 dl valkoviiniä 1 pieni sipuli 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl voita mustapippuria Kuori ja pilko myskikurpitsa.
In Umido – ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 12 Maaliskuuta 2018 lähtien