20 Syyskuu 2018
Grandma on New Yorkin Long Islandilta kotoisin oleva pizzatyyli, joka on kasvattanut tasaisesti suosiotaan viimeisen vuosikymmenen kuluessa. Grandma on muunnelma Sicilianoksi kutsutusta paksusta pannupizzasta, joka on taas 1900-luvun taitteessa Yhdysvaltoihin päätyneiden italialaisten siirtolaisten parissa kehittynyt versio sisilialaisesta Sfincioni-peltipizzasta. Merkittävin ero Isoäidin ja Sisilialaisen välillä on pizzapohjan paksuudessa ja koostumuksessa. Grandma-pizzaa kohotetaan pannussa lyhyemmän aikaa (30-40 minuuttia), joten se on ohuempi ja sisältä tiheäreikäisempi kuin perinteinen, pitkään kohotettu amerikkalaisten pizzerioiden sisilialainen pizza. Grandma-pizzan pohja paistetaan alapuoleltaan rapeaksi ja se on sisältä ilmava ja...
In Umido – ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 12 Maaliskuuta 2018 lähtien