29 Syyskuu 2019
Lapin mökillämme puolukka-aika oli parhaimmillaan. Kävin joka päivä tunturissa puolukassa, ja leivoin viikon aikana niin puolukkapuuroa, puolukkasämpylöitä kuin tätä ihanan helppoa puolukkapiirakkaa, johon upotin myös jääkaapin perukoilta löytyneet eväsmustikat. Tämä puolukka-mustikkapiirakka valmistuu helposti ja nopeasti, ja mikä parasta – se ei vaadi edes vuokaa. Taikina kaulitaan tai painellaan käsin leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja täytetään ja taitellaan piiraaksi ennen paistoa. Tämä piirakka on maultaan ihanan kirpsakka, pohja valmistuu ilman sokeria.
Tiskivuoren Emäntä -ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien