14 Marraskuu 2023
Perinteinen Joutsenon rieska kuuluu ehdottomasti leipien aateliin. Itä-Suomessa kasvaneena, mutta sittemmin sieltä eteläiseen Suomeen karanneena, olen usein kaivannut tuttua ja ah, niin hyvää ohrarieskaa. Löydettyäni erinomaisen hyvän ohjeen Joutsenon paikallislehdestä, olen sittemmin opetellut itsekin tätä valmistamaan. Tuoreen hiivan olen korvannut kuivahiivalla, koska sitä minulla on aina kaapissa varalla. ½ l maitoa 2 pss kuivahiivaa ohralestyjauhoja (myös tavalliset ohrajauhot käy), niin että tulee sakeaa velliä 2 tl suolaa vehnäjauhoja taikinan alustamiseen Sekoita kuivahiiva ohrajauhojen joukkoon ja sekoita jauhot nesteen joukkoon tasaiseksi, sakean vellin paksuiseksi taikinapohjaksi.
Ruokaa suomalaisessa keittiössä on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 9 Tammikuuta 2024 lähtien