26 Syyskuu 2021
Eilen illan pikaisia pitsoja tortillapohjiin tehtynä. Pitsakastikkeen tein viimeisistä sisällä kypsyneisä tomaateista ( eivät olleet kovin makeita sellaisenaan syötäväksi), kotona kasvaneesta suippopaprikasta. Kuumensin ainekset tilkan vettä kanssa, soseutin, lisäsin tomaattipyrettä, yrttejä, suolaa, sokeria ja valkosipulia. Täytteinä käytin kinkkua, tonnikalaa, ananasta, pikkutomaatteja, auraa, paljon mozzarellaa (raasteena pohjalla ja vähän pinnallakin ja pallomozzarellaa pinnalla). Paistoin tortillapitsat kiertoilmalla 250 asteisessa uunissa keskitasossa ihan vaan muutaman minuutin.
Mimmin keittiö on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 16 Heinäkuuta 2018 lähtien