23 Tammikuu 2026
Puolukoita on vielä paljon käytettäväksi, kun syksyllä siskokin toi vielä ämpärillisen. Leipomiseen ei ole puolukoita tullut käytettyä muutoin, mutta jokunen aika sitten kun tein muitakin pullia, tein myös pieniä puolukkapiirakoita. Näissä piirakoissa on täytteenä sokeroitu puolukkasurvos, minkä sakeutin ennen piirakoihin laittamista kuumentamalla puolukkasurvoksen ja perunajauhoja sakeaksi kiisseliksi. Tokihan täytteen voisi laittaa kuumentamattomanakin tai käyttää hillosokeria, mutta minä nyt vaan tykkään tehä täytteen puolukka- ja mustikkapiirakoihin näin. Puolukkasurvoksen nesteisyydestä riippuen laitan perunajauhoja kukkuran ruoka/keittolusikallisen/noin 5 dl sokeroitua survosta.
Mimmin keittiö on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 16 Heinäkuuta 2018 lähtien