30 Joulukuu 2021
Sipulin, varsisellerin ja porkkanan pyhä liitto, il soffritto, on yksi italialaisen ruuan salaisista aseista ja nöyrä alku usealle tunnetulle ruokalajille. Kun näitä kolmea vihannesta kypsytetään hitaasti oliiviöljyssä kuulottaen niiden maut muodostavat ihanan umamimaisen pohjan vaikkapa talviseen Ragù di carne, talvipäivän klassikko -kastikkeeseen tai keittoihin ja patoihin. Näin joulun jälkeen jääkaapistasi löytynee helposti muutama ylijäänyt porkkana ja punasipuli, joten kipaise hakemaan niiden seuraksi yksi varsisellerikimppu. Katso, että sinulla on kaikkia kolmea suunnilleen saman verran. Ensiksi nämä ainekset pilkotaan oikein pieniksi ja samankokoisiksi.
lautasellinenrakkautta.fi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 14 Lokakuuta 2020 lähtien