Parhaat Ruokablogit

KULINAARI

Restaurant W30 yhdistää skandinaavisen ja ranskalaisen keittiön parhaat puolet

20 Lokakuu 2020

Sain tilaisuuden illastaa yhdessä Suomen kokkimaajoukkueesta tutun Kristian Vuojärven kanssa hänen kesäkuussa avatussa Restaurant W30:ssä. Kyseessä oli pressi-illallinen. Ravintolan ranskalais-skandinaavinen konsepti nojaa klassiseen ranskalaiseen keittotaitoon ja valmistusmenetelmiin yhdistettynä skandinaaviseen makumaailmaan ja tyylikkyyteen sekä sesongin parhaisiin raaka-aineisiin. Kotimaisuus ja lähiruoka ei ole raaka-aineissa itseisarvo, vaan laadukkuus. Esimerkiksi kotimainen kani voittaa ranskalaisen maussa ja rakenteessa, kun taas ranskalaista ankkaa parempaa ei Suomesta saa.

fine dining helsinki Kristian Vuojärvi Nosto ranskalainen ravintola ravintola-arvostelu ravintolat ruoka skandinaavinen W30

Lue koko juttu täältä »

KULINAARI on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien

Katso kaikki blogin artikkelit »