28 Joulukuu 2017
Kysyin millaisen kakun mieheni haluaisi syntymäpäivänään ja pienen mietinnän jälkeen vastaus oli Red Velvet -kakku. Kyseinen amerikkalaisklassikko yhdistetään useimmiten joulun ja Valentine´s day -leivonnaisiin. American cookery -kirjassa vuodelta 1972 kakulle mainitaan kolme variaatiota. Alunperin etelävaltioiden reseptinä tunnettu Red velvet -kakkujen väri vaihtelee mahongin ruskeasta aina lähes magentaan. Alkuperäisen reseptiikan kakun punaisuus oli seurausta etikan, piimän ja raakakaakaon anthocyaanin kemiallisesta reaktiosta.
KULINAARI on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien