Parhaat Ruokablogit

Kulinaari-ruokablogi

Pirteän pinkit pikkelöidyt retiisit, myös pikaversiona

10 Heinäkuu 2019

Vaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten makua. Maun ja rakenteen lisäksi pikkelöinti parantaa raaka-aineiden ravintoarvoa lisäämällä bakteerien tuottamaa B-vitamiinia. Pikkelöidystä tuotteista olen itse aina ollut aivan hulluna hillosipuleihin. Jopa siinä määrin, että 80-luvun alussa ensimmäisellä ulkomaan matkallani Diano Marinaan Italian Rivieralla ostin litran purkin hillosipuleita ja napostelin ne hotellihuoneessamme melkein yhdellä istumalla.

etikka Gluteeniton juurekset kasvikset kasvisruoka pikapikkelöinti pikkelöinti retiisi ruoka ruokahistoria säilöntä siideriviinietikka Vegaaninen valkoviinietikka

Lue koko juttu täältä »

Kulinaari-ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien

Katso kaikki blogin artikkelit »