30 Maaliskuu 2021
Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa kypsennettyjä ja esimerkiksi kaalikeitto frikadelleilla on todellinen klassikkoherkku. Modernimmat versiot valmistetaan esimerkiksi kastikkeessa kypsentämällä tai tarjoillaan keiton lisäkkeenä. Reseptiikka on hyvin vanhaa ja muun muassa 1700-1800 -luvuilla frikadellit olivat yleisempiä kun tuntemamme tavalliset paistetut lihapullat, joiden alkuperä johtaa Turkkiin.
KULINAARI on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien