4 Huhtikuu 2023
Nämä söpöt minikakut ovat uunissa paistettuja sitruunajuustokakkuja. Pohjana on kokonainen keksi, joka toimii loistavasti myös koristeena eikä nämä mielestäni tarvitse mitään muuta koristusta. Ohje on helppo ja nopea, kunhan vain malttaa sen jälkeen antaa näiden jäähtyä kunnolla. 12 kpl 200 g sitruunarahkaa 200 g sitruunatuorejuustoa ½ dl tomusokeria 2 kananmunaa ½ tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria Pohjalle 12 täytekeksiä Sekoitä täytteen ainekset keskenään. Nosta yksi keksi kunkin muffinivuoan pohjalle ja lado päälle täytettä.
Kakkumonsteri on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 8 Tammikuuta 2018 lähtien