Klassikkoruoka: Bolognese-kastike eli ragú

10 Tammikuu 2022

Ragù on italialainen lihakastike, jota tavallisesti tarjotaan pastan kanssa. Vaikka kastikkeesta on löydetty monia reseptiversioita, kunnia ragún kehittämisestä on annettu 1700-luvulla kokkailleelle Alberto Alvisialle. Samantyyppisiä pastakastikkeita löytyy toki eripuolilta Italiaa, mutta bolognese-kastikkeen kotipaikkana pidetään Emilia-Romagnan maakuntaa. Yhtenä maailman parhaana keittiömestarina pidetty Heston Blumenthal oli Bolognassa etsimässä täydellisen ragùn reseptiä. Jokaisella ravintolalla oli luonnollisesti oma ja ainoa oikea kastikeohjeensa.

Lue koko juttu täältä »

Suosituimmat blogit

• Annin Uunissa
• Anun keittiössä
• Anzkun kauha
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Cebicin keittiö
• Chocochili
• Coconut Gastro
• epätrendikäs ruokablogi
• Hellapoliisi
• KAKKUKATRI
• Kakkumonsteri
• Kasvipohjainen ruokavalio - ruokavinkkejä ja reseptejä
• Keittokirjanen
• Kokkailua mielellä lapsen kielellä
• Kotikok(k)eiluja
• Nälkä
• Peggyn pieni punainen keittio
• Polkkapossu
• Pullahiiren leivontanurkka
• Resepti Archives - Annin herkut
• Saran kotikolo
• Sweet Food O´Mine
• Ukot Kokkaa
• Viimeistä murua myöten

• Annin Uunissa
• Anun keittiössä
• Anzkun kauha
• Aromipaja
• CampaSimpukka
• Cebicin keittiö
• Chocochili
• Coconut Gastro
• epätrendikäs ruokablogi
• Hellapoliisi

• © Parhaat Ruokablogit