23 Tammikuu 2022
Pari viikkoa sitten sain aikaan gluteenittoman croissant-taikinan, joka oli paras tähän mennessä, mitä olen onnistunut tuottamaan. Tein taikinan ja croissantit saman päivän aikana ja puolet taikinasta laitoin jääkaappiin. Seuraavaan päivään mennessä oli taikina upeasti kylmäkohonnut ja jätti minut ihmetyksen valtaan hetkeksi. En raaskinut tätä ihanuutta kaulita kuin hyvin hyvin vähän, jotta en litistäisi kaikkia kerrostumia. Aloin kuumeisesti etsiä leivontatarvikelaatikostani pyöreää muottia, minusta minulla täytyi olla sellainen, jota en ole vielä koskaan kokeillut.
HELENA KEMPPAINEN on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 18 Helmikuuta 2019 lähtien