Saltimbocca di coniglio eli kaninfileitä, salviaa ja ilmakuivattua kinkkua

28 Heinäkuu 2026

Tämä italialaisherkku, saltimbocca, valmistetaan perinteisesti vasikanlihasta. Koskapa vasikanlihaa harvemmin näkee missään myytävänä, niin Suomessa yleensä käytetään korvikkeena broilerinfileetä. Mutta kun onnistuin taannoin saamaan (lue: ostamaan, Patakani Oy) kaninlihaa, niin pakastimessa oli vielä kolme kanin rankaa fileineen. Meillä on valmistettu vuosien varrella monenlaisia kaniruokia erilaisista pataruoista ballotiiniin ja terriinistä rilletteen. Nyt halusin tehdä jotain uutta, joten sulatin paketin.

ilmakuivattu kinkku kana kani klassikko Liha salvia saltimbocca

Lue koko juttu täältä »

epätrendikäs ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien