21 Lokakuu 2022
Italialaisklassikko gnocchiin voi perunan sijasta käyttää muitakin kasviksia, kuten bataattia, tai jopa hiukan kovettunutta leipää. Nyt kun kaupat ovat täynnä komeita kurpitsoita päätin valmistaa gnocchit kurpitsasta. Paahdetun voin, salvian ja parmesaaniraasteen kanssa tarjottuna tämä on oivallista syysruokaa. Kurpitsagnocchit (noin 100 pientä gnocchia) 600 g kurpitsasosetta (= yksi noin 1,3-1,4 kg myskikurpitsa) 120 g ricottaa 2 dl raastettua parmesaania 300 g vehnäjauhoa + hiukan lisää tarpeen mukaan (tässä voinee käyttää myös gluteenitonta jauhoa) 1 kananmuna (koko L) ripaus hienoa merisuolaa mustapippuria myllystä ripaus muskottipähkinää voita oliiviöljyä tuoreita salvianlehtiä raastettua parmesaania Leikkaa kurpitsa pitkittäin...
epätrendikäs ruokablogi on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 6 Tammikuuta 2018 lähtien