18 Tammikuu 2018
Varmasti joka vuosi läpi aikuisiän joko minä tai joku lähipiiristäni on muuttanut ruokavaliota terveellisempään suuntaan juuri vuodenvaihteen jälkeen. Koska oma syntymäpäiväni on tammikuussa, harvemmin omien syntymäpäivieni kahvipöytä on notkunut suklaasta ja kinuskista, niin kuin meillä monesti muulloin on tapana. Tänä(kään) vuonnakaan ei tehty asiaan poikkeusta, joten suunnittelin kahvipöytään hieman terveellisemmän kakun eli marjaisan smoothie-juustokakun. Tarkoitus oli kehitellä herkullinen juusto- tai hyydykekakku hieman kevyempänä ja terveellisempänä versiona. Kakun täytteeseen hyödynsin marjojen ja banaanin oman makeuden ja sain tehtyä herkullisen täytteen ilman täytteeseen lisättyä sokeria.
Pullahiiren leivontanurkka on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien