5 Marraskuu 2018
En olekaan pitkään aikaan jakanut juustokakun reseptiä, joten tässä tulee ihana sesonkiherkku: vegaaninen ja gluteeniton kurpitsa-juustokakku, joka on uunissa kypsennetty. Pohja on herkullisen murea ja täyte silkkisen pehmeä ja suussa sulava. Kakku sopii hyvin niin Isänpäivän juhlaherkuksi kuin pikkujoulujuhlintaankin. Tai ihan vaikka juhlistamaan viikon alkua Tässä kakussa on yksi lempipohjistani: gluteeniton keksimäinen kaura-mantelipohja. Pohja ei ole kovin makea, käytän makeutuksena hieman vaahterasiirappia, joka antaa kivan karamellimaisen makuvivahteen.
My Berry Forest on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 1 Kesäkuuta 2018 lähtien