26 Kesäkuu 2023
Romesco-kastike on kotoisin Tarragonasta, Katalonian kaupungista Barcelonan eteläpuolella Espanjan koillisrannikolla. Sen perusainesosia ovat yleensä pähkinät – usein mantelit ja/tai hasselpähkinät – tomaatit, kuivatut paprikat, valkosipuli, leipä, oliiviöljy ja etikka, jotka kaikki muussataan tai jalostetaan täyteläisen maukkaaksi tahnaksi. Romesco-kastike on erittäin monipuolinen ja sopii melkein kaiken kanssa – lihan, siipikarjan, kalan, vihannesten, voileipien päälle, keittojen päälle mausteeksi tai paahdetun leivän levitteenä sekä dippinä. Siitä voidaan tehdä paksu tai ohut, paksu tai sileä, mausteinen tai mieto; se voi olla rikas ja öljyinen tai hedelmäinen ja kirkas. Voit lisätä romescoa vaikka muhennosten ja kypsennysliemien...
KULINAARI on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien