6 Kesäkuu 2021
Chili con carnella tai lyhyemmin chilillä on hyvin pitkä ja mielenkiintoinen historia. Vaikka varsinainen kirjallinen maininta chili con carnesta on 1850-luvulta, sen tunnetut juuret ulottuvat 1500-luvun asteekkien pääkaupunkiin Tenochtitlániin, joka sijaitsi nykyisen Mexico Cityn paikalla. Espanjalaisen munkin kertoman mukaan paikalliset valmistivat usein chilipaprikalla maustettua pataruokaa, jossa espanjalaisten valloittajien tulon jälkeen alettiin käyttää myös naudanlihaa. 1800-luvun ensimmäinen tunnettu resepti oli kehitetty muonittamaan sotilaita. Kuivalihaa, ihraa, kuivattua chiliä ja suolaa puristettiin harkoiksi ja kuivatettiin.
KULINAARI on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Marraskuuta 2017 lähtien