5 Maaliskuu 2019
Osallistuin syksyn aikana kolmeen otteeseen Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehityskeskuksen FoodiEX-hankkeeseen yhdessä muutaman muun ruokavaikuttajan, keittiömestarin ja ruoka-alan asiantuntijan kanssa. Hankkeen tarkoituksena on etsiä ratkaisuja uusien ja vähän arvostettujen bioruokaraaka-aineiden kuten hyönteisten ja rikkakasvien käytön pullonkaulaan eli niiden kuluttajakokemuksen alkukehitykseen. Hankkeessa pohdimme ihan vain sellaista pientä kysymystä, kuin mitä syömme tulevaisuudessa. Lisäksi mietimme sitä, miten hankaliksi tai epämiellyttäviksi mielletyt, mutta silti vallan mainiot raaka-aineet saataisiin helpommin lähestyttäviksi. Nanna ja Mika Koko syksyn kantavina teemoina olivat kolme erilaista aihepiiriä...
Hannan soppa on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien