24 Helmikuu 2018
Ensimmäistä kertaa ikinä leivoin mango-juustokakkua ja matkalla se ehti muuttua aprikoosi-juustokakuksi. Syy tähän oli se, kun soseutin säilykemangoja, niin soseeseen tuli sellaisia pieniä säikeitä mangoista, enkä niistä tykännyt, niin päätiin käyttää säilykeaprikooseja, joita kaapista löytyi. Koko juustokakku oli muutenkin mitä kaapista löytyy -periaatteella tehty. Sinne upposi niin vanhaksi menossa olleet smetanat kuin rahkatkin. Lopputulos oli erittäin raikas ja tämähän sopii vaikka pääsiäisenä tarjottavaksi, ainakin värinsä puolesta.
Emerald City on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 16 Tammikuuta 2018 lähtien