13 Heinäkuu 2025
Perunasalaatti kuuluu omasta mielestäni vappuun sekä juhannukseen mutta kesäisin se sopii myös grilliruokien kanssa. Juhannuksena päätin kokeilla hieman erilaisempaa versiota perinteisestä perunasalaatista (voit muuten katsoa reseptin tästä). Jätin salaatista majoneesin pois ja lisäsin joukkoon vegaanista sinihomevuustoa sekä vekonia. Salaatista tuli hieman täyttävämpi ja sinihomevuusto tuo makuun ihanan säväyksen. Resepti (4-6:lle) 1 kg perunaa 200 g sinihomevuustoa 2 prk vegaanista fraichea 100 g vekonia (itse käytin Pavun seitanvekonia) 1 pienehkö punasipuli 1 rkl siirappia Öljyä Sipulinvarsia päälle Suolaa & pippuria Pese ja keitä perunat kuorineen kypsäksi suolatussa vedessä.
Coconut Gastro on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 18 Elokuuta 2020 lähtien