11 Helmikuu 2024
Pohjois-Amerikasta kotoisin olevan maa-artisokan satokausi ajoittuu syyskuusta aina maaliskuulle asti ja se toimii niin keitoissa, soseissa, pyreissä kuin risotossakin. Maa-artisokan viljely onnistuu Suomen oloissa täydellisesti, sillä ne viihtyvät kylmässä, sadonkorjuu ajoittuu myöhälle syksyyn sekä tarvittaessa ne voi jättää maahan talvehtimaan ja kerätä vasta keväällä. Maa-artisokkakeitto on ihanan sileä, maultaan lempeä ja maistuu taivaalliselle tuoreen leivän kanssa. Resepti (4:lle): 500 g maa-artisokkaa 3 jauhoista perunaa 1 sipuli 2 rkl oliiviöljyä 4-6 dl vettä 2,5 dl kaurakermaa 3 rkl maidotonta margariinia 1 tl suolaa 1 tl pippuria Kuori maa-artisokat sekä perunat ja paloittele pienemmiksi. Hienonna sipuli.
Coconut Gastro on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 18 Elokuuta 2020 lähtien