31 Elokuu 2021
Ensi viikon maanantai-iltana täällä kokoonnutaan taas Rosh HaShanan eli juutalaisen uuden vuoden juhla-aterialle. Vuosiluku on tällä kertaa 5782. Tuohon juhlaan kuuluvat erilaiset ruuat, joiden joukossa myös omena ja hunaja, joita käytin näihin kehittämiini gluteenittomiin omenamuffinsseihin. Näistä tuli todella herkullisia, joita varmasti teen toistekin. Gluteenittomat omenamuffinssit 2 omenaa (yleensä käytän leivonnassa Granny Smith-omenia, mutta näissä oli kuvassa näkyviä omppuja) 1 rkl sitruunamehua 1 rkl omenamehutiivistettä 1 rkl hunajaa ripaus vaniljauutetta ½ tl kanelia 2 munaa 1 dl kookossokeria + ½ dl erytritolia (näiden sijaan voi käyttää 2 dl ruokosokeria) 3/4 dl oliiviöljyä jauhoseos; 2 dl kookoshiutaleita, 2 dl mantelijauhoa,
appelsiinejahunajaa on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 21 Marraskuuta 2017 lähtien