11 Tammikuu 2026
Tämä kalakeitto syntyi töiden jälkeen vartissa päivänä, jolloin kouluruoka oli vaihdettu opettajainhuoneen kahviin ja pullaan. THAIMAALAINEN LOHI-KOOKOSKEITTO 400 g lohifileetä (tai muuta kalaa, kuten siikaa tai kuhaa) 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa 2-3 rkl punaista currytahnaa 8 dl kalalientä tai vettä 1 pussi pakastettuja thai-vokkivihanneksia 100 g munanoodeleita 1-2 rkl kalakastiketta 1 limetin mehu 1-2 tl sokeria 1 dl silputtua korianteria Leikkaa lohifilee suupaloiksi. Laita kattila keskilämmölle ja lisää kattilaan kookosmaito, kalaliemi (tai vesi) ja punainen currytahna. Sekoita hyvin, kunnes currytahna liukenee kookosmaitoon. Kun seos alkaa kiehua, lisää pakastekasvikset ja hetken kuluttua noodelit.
HIMAHELLAN TIINA on ollut mukana Parhaissa Ruokablogeissa 26 Tammikuuta 2019 lähtien